Il 7 giugno un pezzo di San Miniato aprirà in quel di San Vincenzo. Da tempo Paolo Fiaschi ha rilevato il locale dell'ex Gambero Rosso e domani, per l'appunto mercoledì 7 giugno, dalle 19.30 aprirà i battenti la sua nuova attività. Il nome è esplicativo: 'Papaveri e Mare', una sorta di spin-off del 'Papaveri e papere' di San Miniato, ormai un luogo conosciuto da tutti.
'Papaveri e Mare' apre in piazza della Vittoria, 3 a San Vincenzo, il titolare sarà Paolo Fiaschi anche se lo chef rimarrà a San Miniato e lascerà la gestione in loco a suoi collaboratori fidati. In quel locale un tempo sorgeva il Gambero Rosso di Fulvio Pierangelini, uno dei ristoranti più noti d'Italia. Adesso invece tocca a un cuoco che ha saputo farsi spazio nel mondo della cucina e ha deciso di reinventarsi ancora una volta, puntando su una località marittima e su un menù più di mare, come suggerisce il nome del locale. Aspettando l'inverno e, chissà, il grande protagonista di San Miniato: il tartufo.
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