Filiera corta, un progetto porta i prodotti locali direttamente in negozio

In 30 esercizi degli undici comuni sarà presente uno scaffale interamente dedicato a vini, formaggi e quanto altro 'made in Circondario'

Sviluppare raccordi integrati tra le produzioni agroalimentari tipiche del territorio e i negozi di vicinato, per rilanciare la tipicità e l'identità del territorio. Questo l'obiettivo del progetto "Patti di Filiera" promosso dal Circondario Empolese-Valdelsa, finanziato dalla Regione Toscana e attuato dall'Agenzia per lo Sviluppo.

Il progetto intende favorire lo sviluppo di accordi diretti tra produttori agricoli locali e esercizi commerciali per la vendita di prodotti agricoli di qualità attraverso la possibilità per i negozi di ricevere espositori gratuiti (da banco o da terra), regolarmente riforniti dalle aziende agricole del territorio, eliminando ogni passaggio intermedio e favorire l'offerta di questi prodotti a prezzi competitivi. I prodotti verranno sistemati in un ‘corner’ apposito dove faranno bella mostra di sé all’interno dei locali.

Hanno aderito al momento (l’iscrizione è comunque sempre aperta) 26 aziende agricole ubicate sul territorio degli undici comuni del Circondario con prodotti provenienti dallo stesso territorio e 30 esercizi commerciali (negozi, bar, ristoranti) situati nella stessa area.

I prodotti oggetto dell’iniziativa sono quelli a lunga conservazione, lasciando alla contrattazione tra le parti l'eventuale vendita di prodotti freschi. Sia i produttori che gli esercenti hanno sottoscritto un disciplinare che detta le regole alle quali devono attenersi tutti coloro che partecipano al progetto, regole che prevedono tra l'altro l'obbligo di praticare uno sconto del 30% da parte delle aziende agricole nei confronti degli esercizi commerciali e che il prezzo di vendita nei negozi debba essere uguale a quello praticato nella vendita diretta dal produttore. Ovviamente chi venderà i prodotti (nei ristoranti non ci sarà solo il servizio al tavolo, ma anche la vendita come in un normale esercizio commerciale) dovrà seguire i prezzi depositati al Circondario in un listino, a tutela del consumatore.

Con questo progetto di filiera corta si vuole trovare un punto d'incontro tra i bisogni di qualità dei consumatori e la necessità di valorizzare e migliorare lavoro e reddito aziendale dei produttori, portando il prodotto dal campo alla tavola e quindi ridurre la speculazione che si interpone tra i prezzi molto bassi all'origine e il prezzo finale gonfiato da fattori propri della filiera lunga su cui il produttore e il consumatore non hanno nessun controllo diretto.

Il materiale informativo dell’iniziativa, in italiano e in inglese, verrà distribuito in vari punti strategici come gli uffici turistici, dato che nel Circondario (dati del 2008) ci sono 150mila arrivi annui per 850mila giornate di presenza.

“E’ un’iniziativa che cerca di far investire le aziende sulla distribuzione e non solo sulla produzione – spiega Simone Tarducci, responsabile del settore valorizzazione dei prodotti agricoli della Regione Toscana – anche perché la richiesta di alimenti di filiera corta c’è, ma manca la reperibilità. Visto che le persone non vanno quasi più a comprare nel luogo di origine, portiamo ‘a valle’ le nostre eccellenze. Diciamo che l’idea segue quella del Mercatale che si tiene a Empoli e in altre piazze della Toscana”.

Per Tiziano Cini, direttore dell’Agenzia per lo Sviluppo Empolese-Valdelsa (ascoltabile nella nostra intervista sottostante assieme al sindaco delegato all’Agricoltura, la montaionese Paola Rossetti) “grande è stato lo sforzo per mettere assieme il mondo del commercio e quello della produzione agricola, cosa che ha impiegato oltre un anno di lavoro di contrattazione porta a porta degli aderenti all’iniziativa”.