Alla Scuola Tessieri concorso per il Miglior Allievo tra i cuochi toscani
Chi sarà il Miglior Allievo della Toscana 22/23?
Il 2023 si apre nel segno di un Miglior Allievo più grintoso che mai. Ben 16 gli Istituti toscani in gara
che si sfideranno il 13 Gennaio presso la prestigiosa sede di Scuola Tessieri a Ponsacco (PI).
“Unione Regionale Cuochi Toscani è molto orgogliosa di questa progettualità che porta freschezza e
speranza nelle fila della nostra categoria. Di anno in anno passano da questa selezion e tanti giovani
aspiranti chef e tra di loro stiamo già iniziando a vedere dei talenti in affermazione e questo ci gratifica
e rafforza in noi la consapevolezza di fare una cosa importante per il futuro dei nostri giovani” dichiara
Roberto Lodovichi Presidente di Unione Regionale Cuochi Toscani.
“Molti sono gli Istituti alberghieri in Toscana, forse una delle regioni con il maggior numero di questa
tipologie di scuole, e ciò si spiega con la vocazione della nostra regione ad essere non solo terra di
arte e cultura ma anche luogo di buon vivere ed ottimo cibo.” preosegue Lodovichi.
“A noi il privilegio di formare i giovani - conclude - affinché siano maestri di ospitalità e buona cucina e mi pare che la direzione, attraverso il grande lavoro svolto in collabor azione con le scuole, sia quella giusta.”
La finale arriva dopo le selezioni provinciali svolte in ciascuno degli Istituti aderenti. In ogni scuola
alberghiera iscritta al concorso per il Miglior Allevo della Toscana, grazie alla disponibilità dei
Dirigenti scolastici nonchè all’operosa collaborazione dei docenti ed alla fattività dei referenti delle
Associazioni provinciali dei Cuohi Toscani, si sono svolte infatti le selezioni per stabilire chi fosse il
giovane più valido che potesse rappresentare la sc uola nella finale regionale.
Ad ogni scuola era stato abbinato, con un sorteggio effettuato dal Responsabile del Compartimento
Giovani della Toscana Lorenzo De Vivo Martini, un Consorzio di Tutela toscano tra Pecorino Toscano
DOP. Finocchiona IGP, Prosciutto Toscano DOP. Pane Toscano DOP, Olio Toscano IGP, Vitellone
Bianco dell’Appennino Centrale IGP.
I ragazzi hanno dovuto quindi valorizzare la referenza del Consorzio a loro assegnato prediligendo
altresì l’uso di altri prodotti DOP, IGP e PAT toscani al fine di dare ulteriore valore aggiunto al
concorso ed abituare i ragazzi all’uso consapevole dei prodotti di qualità.
In questa edizione ha costituito uno strumento di consultazione fondamentale il libro di recente uscita
“Cuochi Ambasciatori del Gusto e d i identità La Toscana agroalimentare tra DOP, IGP e PAT”
realizzato da Unione Regionale Cuochi Toscani con il contributo e la collaborazione di Regione
Toscana.
La sfida è aperta, ciascun concorrente porterà nei box la propria creatività e le competenze
acquisite nel percorso scolastico e proprio in un ambiente come scuola Tessieri potrà iniziare a confrontarsi con il futuro e con le possibilità formative che questa importante Scuola di alto livello offre a chi vuole proseguire un percorso nel mondo del la cucina e della pasticceria.
A giudicare i 16 giovani chef una giuria composta da: Stefano Cipollini, Coordinatore Didattico Scuola Tessieri, Michele Rinaldi, Chef La Rocca di Castelfalfi, Antonio Morelli, Chef Unione Regionale Cuochi Toscani, ed Erika Bertelli docente e blogger.
La selezione avrà luogo nell’arco della mattinata e nel primo pomeriggio si saprà chi sarà il vincitore
del Miglior Allievo della Toscana 22/23.
Il vincitore rappresenterà poi la Toscana nei Campionati della Cucina Italiana che si terranno a Rimini
il 19 Febbraio e che decreteranno il miglior giovane chef d’Italia.
A consegnare i premi il Presidente Regionale dei Cuochi Toscani Roberto Lodovichi ed il Patron di
Scuola Tessieri Alessio Tessieri.
Attesa la presenza dell’Assessore all’Istruzione della Regione Toscana Alessandra Nardini che sin
dall’inizio del suo mandato ha voluto supportare questa selezione riconoscendone la valenza sia in
termini di coinvolgimento degli Istituti Scolastici che di valorizzazione territorial e.