Buongiorno ringrazio Marcella P. da Firenze per questa ricetta tradizionale e semplice da cucinare ma molto buona a parere mio, perché vado matta per i piselli e mi piacciono le seppie.
Marcella mi raccontava che lei non è molto appassionata di cucina, fa la segretaria ma ha tanti altri impegni e spesso arriva alla sera a casa tardi e predilige cucinare piatti veloci, le seppie le fa pulire dal suo pescivendolo di fiducia, quindi deve solo tagliarle e metterle dentro alla padella e poi aggiungere gli altri ingredienti. Le piace molto il pesce almeno due volte a settimana lo acquista, anch'io dovrei introdurlo più spesso nella mia dieta della settimana.
Seppie con piselli in bianco
Ingredienti per 4 persone
400/500 gr di seppie
300/400 gr di piselli o freschi o surgelati
Olio extravergine d'oliva
una piccola cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
un ciuffo di prezzemolo
sale q.b.
peperoncino q.b.
Preparazione
Pulite le seppie o meglio fatelo fare al vostro pescivendolo, tagliatele a strisce o ad anello e mettetele in una grande padella con un po' di olio e la cipolla e il prezzemolo tritati, fatele rosolare e poi sfumatele con il vino bianco, quando sarò sfumato aggiungete i piselli freschi o surgelati e insaporite con il sale e il peperoncino. Lasciate cuocere per una mezz'ora a fiamma dolce e il piatto alle seppie e piselli è pronto per essere mangiato.
Per chi vuole può cucinare Seppie e piselli in rosso con l'aggiunta della passata di pomodoro poco dopo avere messo i piselli.
Marcella P. da Firenze
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- Seppia
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- Piselli
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- Olio extravergine d’oliva
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- Cipolla
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- Vino bianco
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- Prezzemolo
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- Sale
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- Peperoncino
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Potete ascoltare la ricetta sulle frequenze di Radio Lady 97.7 di Empoli (Fi) oppure sui 102.100 nelle zone di Pisa, Lucca, a partire dalle 8:35 circa ogni giovedì. Il sabato mattina verso le 10:40 c'è cucinare che bontà internazionale, con le ricette da tutto il mondo.