Buongiorno oggi ringrazio una nostra ascoltatrice di Radio Lady che mi ha portato alcune settimane fa delle ricette. Stamani ho proposto la Minestra di orzo e Pomodoro. Rossella utilizza i pomodori rossi bene maturi a cui toglie la buccia per insaporire la minestra. Il pomodoro è protagonista dell'estate, perchè è bello profumato, dolce, succoso, da mangiare in insalata, strusciato sul pane con poco olio, molto versateli come ortaggio perchè si utilizza per antipasti, primi, secondi o da solo.
Minestra di orzo e Pomodoro
Ingredienti
3 pomodori rossi senza buccia
2 etti di orzo perlato (sono 200 gr)
Un litro e mezzo di acqua calda
1 spicchio di aglio
2 rametti di rosmarino
Un dado da minestra
4 cucchiai di olio evo
Sale e pepe q.b.
Preparazione
Tagliate i pomodori in piccoli pezzi e metteteli in una pentola, avendo rimosso la buccia (per toglierla bene sbollentate i pomodori in acqua bollente per pochi minuti), con aglio, rosmarino e l’olio, cuocete a fiamma vivace finché i pomodori non sono sfatti. Aggiungete l’acqua calda (che avete bollito in un pentolino a parte), il dado e poi l’orzo. Fate cuocere piano per almeno 45 minuti, se l’orzo si addensa troppo aggiungete acqua calda. Salate e pepate a vostro piacimento e servite la vostra minestra d’orzo calda.
Rossella
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- Sale e pepe
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- Olio extravergine di oliva
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- Dado vegetale
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- Rosmarino
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- Aglio
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- Acqua
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- Orzo perlato
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- Pomodori rossi
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