Buongiorno oggi ringrazio Letizia una nostra ascoltatrice per questa ricetta: "Il coniglio alla Letizia" buono, saporito, bagnato con il marsala secco.
Coniglio alla Letizia
Ingredienti
Un coniglio diviso in pezzi
1 carota
2 scalogni
Tre rametti di rosmarino
Un bicchierino di marsala secco
Sale q.b.
Pepe q.b
Olio extravergine di oliva
Preparazione
Iniziate a preparare il battuto con carota, scalogni, ramerino in un mix. Prendete un tegame o una padella profonda aggiungete l’olio e il battuto e fate cuocere a fiamma bassa fino a che lo scalogno si imbiondisce, non deve bruciare. Lavate i pezzi di coniglio e asciugateli molto bene e poi metteteli dentro la padella e fate rosolare da entrambe le parti, stando attenti che non bruci. Quando il coniglio è rosolato bagnatelo con il bicchierino di marsala secco, fate evaporare l’alcool e mettete sale e pepe. Abbassate la fiamma e controllate che il sugo non si asciughi troppo altrimenti aggiungete un poco di acqua.
Letizia
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- Coniglio a pezzi
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- Marsala secco
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- Carote
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- Scalogni
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- Rosmarino
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- Sale
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- Pepe
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- Olio extravergine oliva
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