Buongiorno oggi ringrazio Carmela per questo dolce "Cremosa alle mele" buonissimo, lo dico perchè l'ho assaggiato domenica scorsa durante l'inaugurazione di un centro olistico "Cambia-Menti". Avevo già conosciuto Carmela in un'altra occasione a casa di una nostra amica in comune, aveva portato questa e altri dolci preparati da lei. Io l'ho soprannominata la Signora delle Erbe perchè faceva anche le tisane con le sue erbe essicate (camomilla, malva, menta, carciofo ecc.) che prende nei campi in campagna dove lei abita. Prepara anche mix di erbe aromatiche.
Confesso che ho mangiato diversi pezzettini di questa torta, perchè secondo me dà assuefazione, quando mi piace particolarmente un alimento ne mangio oltre misura, ma questo non è un bene, non fate come me. Le foto del folce di Carmela le ho scattate io.
Cremosa alle mele
Ingredienti per uno stampo per dolci da 24 cm
4 mele tagliate a tocchetti
120 gr di zucchero
2 uova
300 ml di latte
60 gr di burro fuso
3 cucchiai di zucchero di canna per guarnire oppure se preferite zucchero a velo
130 gr di farina
La scorza grattugiata di un limone
1 bustina di lievito
Preparazione
Sbucciate le mele e tagliatele a tocchetti piccoli. Se avete un bimby mettete tutti gli ingredienti insieme e frullate, dovrà venirvi un composto cremoso. Per chi non ha il bimby può utilizzare un frullatore, mix, o le fruste in questi casi: le mele tagliate a pezzi le frullate fino ad ottenere una purea omogenea. Per l’impasto: in una ciotola amalgamate lo zucchero, le uova, il burro fuso e il latte. Aggiungete la buccia del limone grattugiata e la purea di mele e mescolate bene. Incorporate la farina setacciata insieme al lievito, mescolate fino ad ottenere un composto liscio. Versate l’impasto in una tortiera imburrata o rivestita con carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti. Una volta sfornata, cospargete con lo zucchero di canna o se preferite, fate raffreddare e poi cospargete la torta con zucchero a velo.
Carmela
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- Mele
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- Zucchero semolato
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- Uova
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- Latte
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- Burro
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- Zucchero di canna
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- Farina
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- Limone
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- Lievito per dolci
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- Zucchero a velo
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