Finanziato dalla Regione il progetto di ricerca per la caratterizzazione geografica dell'Aglione della Valdichiana
E’ stato finanziato dalla Regione Toscana per 313.611,50 euro il progetto di ricerca “Vero Aglione della Valdichiana (VAV)” che prevede la caratterizzazione geografica di questo prodotto tipico con la tecnica del fingerprinting, per fornire la certezza della provenienza evitando frodi. Il progetto, nato da un’idea del professor Stefano Biagiotti (Università Telematica Pegaso) e del professor […]
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