Sostenibilità nelle mense, a Firenze il convegno "Ma che cavolo! La ristorazione universitaria di (s)batte per l'ambiente"
Che impatto hanno i processi di produzione ed erogazione dei pasti nelle mense universitarie sull’ambiente? Il cambiamento diffuso delle abitudini alimentari assieme a determinati criteri di preparazione e somministrazione possono contribuire a contenere i mutamenti climatici? Sono alcuni dei quesiti cui proverà a rispondere, venerdì prossimo 17 maggio, “Ma che cavolo! – la ristorazione universitaria […]
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