Colle di Val d'Elsa valorizza la 'gota cotta'
Si prepara sul finire di settembre, lessando la guancia del maiale, bucandone la pelle per verificare che il livello di cottura sia quello sperato, estraendola e, ancora calda, cospargendola di spezie secondo la ricetta. Sarà presentato giovedì 29 settembre (ore 19) in piazza Spartaco Lavagnini il progetto di valorizzazione della Gota cotta, specialità culinaria della […]
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