Birra artigianale in Toscana, osservatorio del Dagri UniFi: "Valorizzare legame prodotto-territorio"
Approfondire alcune tra le principali problematiche tecniche agronomiche, di scelta varietale e di mercato che accompagnano la realizzazione di un orzo ideale per la produzione di malto, il tutto con particolare riferimento al contesto toscano, in un momento in cui anche l’attenzione dei pubblici decisori è attestata dalla recente Proposta di Legge n. 248 – […]
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