Cena per i 30 anni della celebre Guida Osterie d'Italia

Si terrà il prossimo giovedì 3 ottobre la cena con cui le Condotte Slow Food Empolese Valdelsa, San Miniato e Zona del Cuoio e l'Antico Ristoro Le Colombaie festeggiano la trentesima edizione di Osterie d’Italia, l’iconica guida firmata Slow Food Editore che quest’anno entra nella quarta decade di vita.

Il menù della cena, a cura dello chef Daniele Fagiolini, sempre particolarmente attento alle eccellenze del territorio, vede la presenza di diversi prodotti "Presidio Slow Food". E' necessario prenotare al n. 366-4438914 (Benedetto).

Per celebrare l’importante anniversario, Osterie d’Italia 2020 si presenta con una rinnovata veste grafica e un formato leggermente ridotto, ideale da portare in valigia, in borsa oppure nel portaoggetti dell’auto.

Anche nei contenuti ci sono delle novità: sempre nell’ottica di rendere Osterie d’Italia una perfetta compagna di viaggio, oltre alla tradizionale Chiocciola che segnala le eccellenze e alla Bottiglia che premia le selezioni dei vini più interessanti e rappresentative del territorio, i curatori Marco Bolasco ed Eugenio Signoroni hanno pensato a nuove icone di servizio e a indicazioni per identificare le osterie vicine ai caselli autostradali e alle stazioni ferroviarie.

Sono 1656 le osterie recensite dall’edizione 2020, con un incremento di 184 rispetto all’anno scorso e un ricambio del 20% circa. L’ambita Chiocciola è stata assegnata a 268 locali, mentre sono 399 quelli che si sono meritati la Bottiglia per l’offerta enoica.

Per garantire l’attualità del giudizio e delle informazioni, ogni locale recensito è stato visitato – in forma rigorosamente anonima – negli scorsi 10 mesi. Sono state quasi 400 le potenziali nuove osterie provate, per un totale che supera i 2000 locali visitati dagli oltre 300 collaboratori della guida.

Da trent’anni Osterie d'Italia racchiude meglio di ogni altra pubblicazione i valori fondanti di Slow Food ed è non a caso una delle guide più vendute.

Non è soltanto una guida gastronomica ma piuttosto il racconto di un’Italia che a tavola coltiva le proprie tradizioni sapendole però declinare in chiave contemporanea. Proprio come le sue osterie che dopo il declino degli anni Novanta sono oggi – anche grazie all’opera di tutela e promozione di Slow Food – luoghi dell’innovazione e non della nostalgia, della qualità appassionata e non della “cucina alla buona”.

Le osterie selezionate da Slow Food sono in tutto e per tutto luoghi moderni, capaci di proporre un nuovo modello di ristorazione contrapposto alla moda dei consumi globali e fondato prima di tutto sul fattore umano: sul piacere di stare bene a tavola, scoprendo i sapori della tradizione locale più genuina senza rinunciare alla qualità del servizio e dell’ambiente.

Ogni locale è una finestra su un microcosmo economico, sociale e culturale dove si pratica quella cultura del territorio che proprio Slow Food da sempre applica e diffonde. Una cultura nella quale il giusto valore torna a prevalere sul prezzo imposto, anche nel listino.

Osterie d’Italia 2020
Curatori: Eugenio Signoroni, Marco Bolasco
Collana: Guide Slow
Prezzo al pubblico: 22,00 €
www.slowfoodeditore.it

Contatti:
Benedetto Squicciarini,
Fiduciario della Condotta Slow Food Zona del Cuoio (mobile 366 443 8914).
Daniele Fagiolini,
Antico Ristoro Le Colombaie (tel. 0571 484220).

Fonte: Ufficio Stampa